Миндальный пай

В миске соединяем муку масло и сахара, растираем всё в крошку и добавляем желток. Замешиваем тесто. Перекладываем в форму, распределяем по поверхности, формируя бортики. Можно раскатать для этого, а можно руками. Убираем в холодильник на час. После застилаем бумагой для выпечки и насыпаем любую крупу для гнёта. Выпекаем 12-15 минут.

Мягкое сливочное масло смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем миндальную муку и ванильный сахар, перемешиваем до однородности.

С теста убираем бумагу с крупой и распределяем малиновый джем по дну. Сверху выкладываем миндальный крем. Поверх присыпаем миндальными лепестками. Выпекаем минут 20 при температуре 180 градусов.