Вернуться на рецепты
Лазанья
Ингредиенты для приготовления:
Лазанья
фарш (говядина + свинина)
1кг
листы лазаньи
200гр
помидоры
500гр
морковь
150гр
лук
200гр
сыр
300гр
сыр Пармезан
50гр
чеснок
3-4 зубчика
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
молоко
1л
масло сливочное
100гр
мука
100гр
мускатный орех
1ч. ложка
Процесс приготовления
1
шаг
Лук чистим и мелко нарезаем. Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.
2
шаг
В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок. Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут. Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут. Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.
3
шаг
Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем. Получившуюся массу слегка обжариваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
4
шаг
Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.
В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи. Сверху выкладываем половину мясного фарша. Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель. Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель. Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи. Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
5
шаг
По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут. Лазанья готова. Приятного аппетита!
Связаться с нами
“